青桃是一种未完全成熟的桃子，果皮呈青绿色，果肉脆硬，酸味明显而甜度较低，常见于初夏上市。与成熟水蜜桃相比，青桃口感更为清爽，适合喜欢酸脆风味的人群，常被用于制作果脯、蜜饯或腌制品。部分品种如"青州蜜桃"即便成熟后仍保持青皮特色，甜酸平衡。青桃富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，但单宁含量较高，直接食用可能引发轻微涩感。在东亚地区，青桃也作为传统药材，被认为具有生津止渴的功效。其独特的酸涩风味成为夏季开胃食材的代表之一。
青桃是一种未完全成熟的桃子，果皮呈青绿色，果肉脆硬，酸味明显而甜度较低，常见于初夏上市。与成熟水蜜桃相比，青桃口感更为清爽，适合喜欢酸脆风味的人群，常被用于制作果脯、蜜饯或腌制品。部分品种如"青州蜜桃"即便成熟后仍保持青皮特色，甜酸平衡。青桃富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，但单宁含量较高，直接食用可能引发轻微涩感。在东亚地区，青桃也作为传统药材，被认为具有生津止渴的功效。其独特的酸涩风味成为夏季开胃食材的代表之一。